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隨著(zhù)旅游市場(chǎng)競爭日益激烈，加上淡季來(lái)臨及旅游市場(chǎng)大整頓，在大氣候的影響下，水業(yè)海景大酒店面臨著(zhù)嚴峻的考驗，對此酒店重新調整了經(jīng)營(yíng)及管理思路，從經(jīng)營(yíng)和管理的每一個(gè)細節入手。

經(jīng)營(yíng)方面。一線(xiàn)銷(xiāo)售部門(mén)實(shí)行聯(lián)合辦公。散客、團隊、餐飲、會(huì )務(wù)銷(xiāo)售在分工明確的同時(shí)，必要時(shí)互相補充，最大限度挖掘銷(xiāo)售隊伍潛力；開(kāi)發(fā)島外市場(chǎng)。擬打算由酒店經(jīng)理和銷(xiāo)售部經(jīng)理牽頭親自到島外促銷(xiāo)，有選擇性的和2-3家旅行社建立長(cháng)期合作關(guān)系，避開(kāi)島內旅游市場(chǎng)層層剝利；加強網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)遠程訂房系統；加大會(huì )議開(kāi)發(fā)力度。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)島外市場(chǎng)，并將會(huì )務(wù)開(kāi)發(fā)與團客促銷(xiāo)一并拓展；針對性地開(kāi)發(fā)部隊散客市場(chǎng)和三亞企事業(yè)單位、政府機關(guān)等三亞散客市場(chǎng)，并建立客戶(hù)檔案；優(yōu)化客源結構，合理調整團散比例。酒店現有客源市場(chǎng)以團隊為主，隨著(zhù)散客開(kāi)發(fā)成效顯現，將對團散比例進(jìn)行合理調整，確保每天留出足夠的散客預留房。團隊客人將根據旅行社客源量及房?jì)r(jià)等綜合因素進(jìn)行篩選，并根據不同的客源結構，定點(diǎn)不同的樓層，將酒店利益最大化。

加大會(huì )議開(kāi)發(fā)力度。有選擇性的和會(huì )務(wù)公司、旅行社等保持聯(lián)系，派送酒店光碟及宣傳資料，制訂靈活的會(huì )議促銷(xiāo)措施；推行全員促銷(xiāo)機制。鼓勵所有員工進(jìn)行房、餐等對外推介，并予以適當獎勵；激活員工全員銷(xiāo)售意識，并樹(shù)立“人人為我，我為人人”的團隊精神；做好節假日市場(chǎng)調查，確定房?jì)r(jià)及團散比例，將假日經(jīng)濟利益最大化。

管理方面。繼續引進(jìn)集團公司預算化管理機制，爭取完成下半年年度預算指標；導入經(jīng)營(yíng)責任目標管理，與各部門(mén)經(jīng)理簽署經(jīng)營(yíng)目標責任狀，并與績(jì)效考核工資掛鉤；加強成本控制，采購部經(jīng)理由財務(wù)部經(jīng)理兼任，嚴格執行采購程序，先詢(xún)價(jià)后購買(mǎi)，取消供應商送貨，最大化降低采購成本；從節約中要效益。制訂一系列管理措施對水電、物耗等進(jìn)行嚴格控制。人力成本的控制采取定編、定崗、定資。各部門(mén)在確保服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)采取增員不增資、減員不減資的靈活措施；建立完善的培訓機制，提高現有員工隊伍素質(zhì)。三亞酒店業(yè)人才競爭異常激烈，再加上酒店自身條件等各方面的限制，員工素質(zhì)普通偏低。酒店結合自身情況及員工需求，制訂了一系列的培訓計劃，爭取改善員工隊伍素質(zhì)。

加強企業(yè)文化建設。定期舉辦員工生日活動(dòng)及其它文娛活動(dòng)；文化宣傳欄內容將不斷完善、充實(shí)。計劃成立酒店歌舞團，在豐富員工業(yè)余生活的同時(shí)，為會(huì )議市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)打下基礎；進(jìn)一步完善各部門(mén)的規章制度、崗位職責，規范崗位工作流程，以制度管人；進(jìn)一步建全客戶(hù)檔案及做好定期回訪(fǎng)計劃；資金回收方面，加大追款力度，確保所有外欠資金及時(shí)回籠。酒店所欠債務(wù)，根據輕重緩急制訂還款計劃，保證酒店資金的正常運轉；完善獎罰制度，以制度管人，獎罰分明，激勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，激活員工積極性；與媒體保持良好關(guān)系，多方位、多渠道推介酒店，提高酒店知名度及美譽(yù)度；與各政府機關(guān)保持良好的溝通，為酒店各項工作的順利開(kāi)展打下良好的基礎。